BOCADOS DULCES

Cupcakes invernales

14:30

Después de la resaca de las fiestas toca quitarse la pereza de encima y volver a la realidad, y aunque los propósitos de año nuevo suelen incluir pérdida de quilos, dieta sana y ejercicio, nosotros volvemos con algo muy dulce.

Ya los habéis visto en nuestra felicitación navideña, estos cupcakes los preparé para un encargo y fueron todo un éxito, la verdad es que el pingüino quedó muy entrañable y me dio un poco de pena desprenderme de él.

Son unos cupcakes de nueces con jengibre y canela y cubiertos con crema de cacao y coco rallado.




Ingredientes.

115 ml de leche
100 g de azúcar
1 huevo
75 ml de aceite de oliva
150 g de harina
40 g de nueces peladas
1 cucharadita de royal
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo.




Elaboración.

Batimos el huevo con el azúcar, la leche y el aceite.
Mezclamos y tamizamos los sólidos y añadimos a los liquidos. Mezclamos suavemente, sin batir, añadimos las nueces troceadas y llenamos las cápsulas de los moldes hasta los 2/4.

Horneamos a 180ºc durante 15-20 minutos.

Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después pasamos a una rejilla para que enfríen completamente.




Una vez fríos los cubrimos con la crema de cacao, la templamos unos segundos en el micro para que sea más fácil de extender, y espolvoreamos con el coco rallado que simulará la nieve.

Colocamos unas figuras invernales de fondant y listos.



La cobertura de nocilla o nutella se ha convertido en una de mis favoritas, se extiende muy bien, no es empalagosa y nos permite conservar los dulces fuera de la nevera.

Así quedan presentados dentro de su cajita, listos para degustar.

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22 comentarios

  1. OHHHHH que bonitos te han quedado estos cupcakes!!!! me encantan, esta es por el momento mi asignatura pendiente. Me quedo con la boca abierta cada vez que los veo, y a mi no me salennnnnnn. Lo seguiré intentando.
    bsts. Maite

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  2. Quedan uns cupcakes preciosos con esas figuriñas tan encantadoras! Son ideais como agasallo.
    Bicos

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  3. Son preciosos!! Debe dar una lástima darles un mordisquito....
    Besos
    Mónica
    Recetas de Mon

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  4. Qué chulos te han quedado.
    Son estupendos.
    Besos

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  5. Que monería, es que se ven estupendos.

    Saludos

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  6. Es que el invierno pide calorías!.
    Me llevo el pingüno!
    Besos.

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  7. Una obra de arte, me daría pena destruirlos!!!
    Eres una artistaza!!!

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  8. Qué lindos esos cupcakes, Rakelilla!. Te han quedado preciosos... Muuuuuuuuyyyyyyyy chulos!
    Un besoteeeeee

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  9. Algún día haré cositas de estas????
    CHulísimos, adorables.
    BIquiños

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  10. Riquísimos y quedan monísimos dentro de la caja, la verdad es que toda una tentación invernal!

    ¿No será un sorteo encubierto??

    Yo por dar ideas... ;)

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  11. Que cositas más lindas haces, de verdad te lo digo. Yo creo que mi paciencia se acabaría antes de que yo acabase los cupcakes jejeje.
    Han quedado chulisimos, guapetona!!.

    bicos

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  12. Fantástica combinación de chocolate y coco! Y además son preciosos.

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  13. Que bonitos....!!!Y con su cajita para llevarlos...

    Bicos.

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  14. Feliz año wapi te han quedado monisimos y el pinguino es una cucada no me extraña que te haya costado desprenderte de el.
    Bicos mil.

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  15. Me gustan todas !! pero el pingúino.... es una cucada !!!

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  16. Son muy bonitas, me gustan todas.
    Feliz año nuevo!!
    bss

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  17. Preciosos cupcakes! Seguro que lo has disfrutado muchísimo.

    Besos

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  18. Son preciosos,el pingüino me encanta ^^
    feliz año guapa
    besotes!! ;))

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  19. Muchas gracias a todos por los comentarios.
    Los cupcakes me los encargó una amiga para regalarlos a su familia política y pensaba que le iban a dar las figuritas pero gustaron tanto que fueron reutilizados en una tarta navideña y finalmente se los comieron, pobrecitos que no pudieron escapar a su destino......

    Carlos, no es mala idea lo del sorteo pero los cupcakes no sobrevivirían a un viaje largo, aunque algo tengo pensado para el aniversario del blog.

    Gracias a todos y bicos

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  20. ¡Son preciosos! Con esos pingüinitos... me han chiflado =)

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