Ya sé que últimamente casi todas mis entradas son de galletas decoradas, pero la realidad es que entre una cosa y otra es lo que más estoy haciendo y estoy tan acostumbrada a subir repostería que nunca me acuerdo de sacar fotos a los platos salados, soy un desastre.


Mayo ha sido el mes de los bebés, hemos tenido dos acontecimientos: el bautizo de Nora, de la que Iván y yo somos padrinos y el nacimiento de Valeria, la hija de unos amigos. Y como han coincidido en fechas ha sido la ocasión perfecta para estrenar mis cortadores infantiles.


Ya tenía ganas de decorar bodies, baberos y biberones.





Como las dos son niñas, rosa a raudales!





Éste es el empaquetado que llevaban las galletas de nuestra ahijada que dimos como regalo el día del bautizo.

Tenía ganas de empezar una sección de básicos, con salsas, cremas, bizcochos que hago habitualmente y repito mucho porque me dan buen resultado.
Las cremas de cítricos son mis preferidas para rellenar tartas cuando hace calor o para contrastar con una cobertura un poco más dulce de lo habitual como puede ser un merengue o una ganache de chocolate blanco.
En este caso os traigo mi receta de la cuajada de lima que se puede preparar también con limón y casi no notaremos la diferencia, a mi me gusta con un punto ácido, si la queréis más dulce solo tenéis que aumentar la cantidad de azúcar.



Ingredientes.

4 yemas.
La ralladura de 3 limas.
200 ml de zumo de lima.
175 g de azúcar.
80 g de mantequilla.
3 cucharaditas de maizena.

Elaboración.

Desleímos la maizena en un poco de agua.
Colocamos el resto de los ingredientes en un cazo y batimos con unas varillas, añadimos la maizena y cocemos al baño maría a fuego suave sin parar de remover hasta que cuaje.

Pasamos la crema a un bote de cristal y lo dejamos enfriar. Después lo guardamos en el frigorífico donde se conserva sobre unas 2 semanas aproximadamente.

Es perfecto para preparar la tarta de lima y merengue, rellenar una tarta, unos cupcakes o incluso para comerlo a cucharadas porque está delicioso.