Pavlova de mandarina con frutos rojos.

Este es un postre que se come con la vista, es la primera vez que preparo una Pavlova pero la había visto con anterioridad en otros blogs y siempre me había llamado la atención porque es una tarta que llama la atención por su belleza, después podrá gustar o no a tu paladar, pero seguro que a tus ojos los ha conquistado.

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la repostería: la pavlova.

Ingredientes.

6 claras de huevo

300 g de azúcar

3 cucharaditas de vinagre

3 cucharaditas de maicena

ralladura de 1 mandarina

Elaboración.

Batimos las claras hasta que formen picos blandos, si parar de batir añadimos el azúcar poco a poco hasta tenerlas montadas a punto de nieve. Agregamos la maicena, el vinagre y la ralladura de mandarina e integramos con movimientos envolventes.

Cubrimos el molde con papel de horno y vertemos la mezcla con cuidado, podemos levantar remolinos con una espátula para que quede más bonita.

Horneamos a 175º durante 15 minutos, bajamos la temperatura a 100º y horneamos una hora y media más.

Una vez fría podemos decorarla con la crema y la fruta que más nos guste. En mi caso nata montada y unas fresas y cerezas que traje de la huerta de mis padres.

Ya veis que las fresas son pequeñitas, pero no os podeis imaginar el aroma y sabor que tienen: umm... dulces y deliciosas.

Y si os apetece una presentación diferente también podemos hacerlo en versión individual o desestructurada....

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