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Tarta mousse de queso

  Es una de las tartas de queso más sencillas y conocidas, además de apetecible ahora que comienza el calor, se prepara en un momento y su textura suave y delicada gusta a todo el mundo. Nosotros la preparamos para celebrar el cumpleaños de mi madre ya que es una de sus tartas favoritas y con una presentación cuidada ya veis que se puede convertir en un postre espectacular. Ingredientes 400 g de queso crema 1/2 l de nata 35% materia grasa 1 sobre de gelatina de limón 2 cucharadas de azúcar 1 paquete de galletas digestive, sobre 150g 60 g de mantequilla Mermelada de frambuesa Fresas, frambuesas y arándanos para decorar Elaboración Comenzamos engrasando un molde desmoldable.  Trituramos las galletas hasta que solo queden migas, derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas, mezclamos con las manos hasta formar una pasta. Vamos colocando esta pasta en el fondo del molde presionando bien para compactarla. En un cazo ponemos a hervir un vaso de agua, cuando llegue al punto de ebull

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