BOCADOS DULCES

Sabayón de café.

1:58

Otra receta perfecta para los muy cafeteros, y a los que no les guste sólo tienen que cambiar el café por zumo de fruta, licor, chocolate ... las posibilidades son infinitas. Y además es muy sencillo de preparar, lo tenemos listo en un momento y el resultado es fabuloso.

En este caso la receta es de la fabulosa enciclopedia gastronómica "La cocina paso a paso" de la editorial Sarpe.

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un postre de la cocina italiana: sabayón.




Ingredientes.

3 yemas grandes
1 y 1/2 cucharadas soperas de azúcar glas
45 ml de café.




Elaboración.

Preparamos un baño María. En el recipiente superior colocamos las yemas con el azúcar y las batimos 1 minuto fuera del fuego.

Llevamos a fuego a temperatura suave y seguimos batiendo dos minutos más hasta que la mezcla empiece a espesar.

Añadimos el café y seguimos batiendo hasta que se forme una crema espesa y pálida.




Tradicionalmente se sirve caliente o templado con unas galletas en el fondo. Yo tenía unas galletas decoradas que acababa de preparar y fueron un acompañamiento perfecto y aunque templado estaba muy bueno, me gustó más cuando lo tomé frío.





Con estas cantidades da para un cuenco como el de la foto, ideal para compartir entre dos, o para darse un capricho individual si somos muy golosos.




Tengo que admitir que ha sido mi primer encuentro con el sabayón y me ha encantado, su textura tan suave y aireada me ha enamorado, creo que lo repetiré muchas veces.





ESPERAMOS TUS COMENTARIOS.

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12 comentarios

  1. Madre mia que rico se ve!!! Me encanta tal cual. He estado echando un vistazo a tu blog y me encanta!!! Me quedo en tu cocina. Que tengas un buen finde. Saludos
    http://cocinandoparalosmioss.blogspot.com/

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  2. A mi también me ha gustado más frío pero estoy segura de que el café le da un punto maravilloso. Qué bonitas tus galletas!
    Besotes

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  3. De café, magnífico, debo hacerlo enseguida para probar, ñam!!!

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  4. Este tipo de postres no lo he probado nunca, se ve muy bueno

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  5. Y tanto que es estupenda para los cafeteros, qué pinta!!

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  6. Yo no soy muy cafetera, pero me encantan los postres que lo llevan. Este tiene que estar muy rico.

    Bicos.

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  7. Pues después de veroslos a unas cuantas ya me quedó claro que es to del sabayon que no lo conocía. Y que quieres que te diga prefería no conocerlo.
    BIcos

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  8. Rakelilla, que buena la versión de tu Sambayón o Sabayón, no sé como es realmente.
    No es un postre que me anime a preparar, pero seguro con tu receta queda estupendamente.
    Un beso.

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  9. Soy muy cafetera así que seguro que este postre me encanta¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  10. Creo que nunca he probado el sabayón ¡no tengo perdón! con lo golosa que soy, y estoy segura de que me encantaría. Creo que tendré que hacerlo yo porque no es un postre que se vea a menudo por aquí, igual me animo con tu receta que se ve estupenda.

    Besos,

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  11. Rakelilla, si Marc te pilla este sabayón, no te deja ni rastro en ess cuenquitos... jejejejejej
    Qué delicia!
    n besote

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