Palitos de anís y limón

Tengo que decir que esta receta no es mía, es de Iván, la prepara todos los años cuando llega el carnaval y aunque él les llama "rosquillas desestructuradas" a la vista está que son palitos, jajaja.

Crujientes por fuera y tiernas por dentro son deliciosas para acompañar el café de la sobremesa. Con estas cantidades salen suficientes palitos para que podáis compartir con vecinos y amigos...

Ingredientes 

3 huevos

200 g de azúcar

2 copitas de anís

1 kg de harina

50 ml de aceite de oliva suave

ralladura de dos limones

1 cucharada de levadura

aceite para freir

azúcar glas

Elaboración

Hervimos el aceite durante dos minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

En un bol grande tamizamos la harina, añadimos la levadura y mezclamos. Hacemos un hueco en el medio y añadimos los huevos sin batir, el anis, la ralladura de limón y el azúcar.

Batimos todo con unas varillas, es la típica receta de toda la vida que se hace un poco a ojo, así que si la masa queda muy liquída le añadimos algo más de harina.

Enharinamos la superficie donde los vayamos a colocar para que no se peguen, hasta el momento de freirlos, cogemos porciones de masa y les vamos dando forma con las manos. Cuando los tengamos todos formados los freímos en abundante aceite caliente.

A medida que los retiramos los escurrimos sobre papel absorbente, pasamos a una bandeja y espolvoreamos con azúcar glas.