Mi despensa, hojaldre de manzana y merienda con amigas

Siguiendo con la propuesta de Kako e Idania os voy a enseñar mi despensa. En mi caso es un pequeño armario en la entrada de casa con 3 baldas y un hueco grande abajo, las fotos no son muy nítidas porque es una zona bastante oscura y aún usando el flash no se ve gran cosa.

En el estante superior tenemos los licores, tenemos bastante variedad en gran parte gracias a los regalos de amigos y familia.

El siguiente es el de la conservas, no tenemos muchas, sólo llevo preparándolas desde que empecé con el blog.

Las conservas propiamente dichas: mermelada de pimientos verdes, mermelada de manzana con vainilla, jengibre y canela, jengibre confitado, mermelada de moras, y en la parte de atrás: cebolla caramelizada, mermelada de manzana y canela y otra mermelada de pera, manzana y pexego.



De derecha a izquierda: esencia de menta, y los aceites de romero, de menta, de cilantro y mandarina y el aceite de eneldo.




La última balda la dedico a las cosas de repostería: moldes y cortadores, colorantes, las nubes para el fondant, el azúcar avainillado......

Y en el hueco inferior los productos de la tierra que nos traemos de la huerta de mis padres: patatas, cebollas y todavía me quedan unas pocas manzanas, esas hermosas Granny Smith son totalmente naturales sin pesticidas y totalmente deliciosas.


Hojaldre de manzana.

Para la receta he usado uno de los botes de mermelada de manzana y canela y he preparado un hojaldre de manzana.

Dos de mis grandes amigas tienen en común que les encanta el strudell y que no les emociona cocinar y en diferentes momentos les prometí a cada una de ellas prepararles un falso strudell (dejé bien claro de antemano que la masa sería de hojaldre , que sigo sin atreverme con las masas) así que para matar dos pájaros de un tiro invité a ambas a merendar.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre congelado.
1/2 bote de mermelada de manzana y canela

un puñado de avellanas tostadas

un puñado de uvas pasas
4 galletas de mantequilla

un chorrito de licor de avellana

1 huevo

1 chorrito de leche

Elaboración.

Ponemos a remojo las pasas en el licor de avellanas. Templamos la leche para deshacer en ellas las galletas, en mi caso era necesario porque se trata de unas galletas bastante duras, si usais galletas maría o bizcochos es suficiente con triturarlas. Picamos finamente las avellanas.

Estiramos bien el holdre y untamos el interior con mantequilla derretida.

Para el relleno mezclamos la mermelada de manzana con las avellanas, las pasas escurridas y las galletas.

Extendemos el relleno y realizamos unos cortes laterales en el hojaldre para formar tiras.

A continuación vamos trenzando la masa, no os diré cómo hacerlo porque es más que evidente que a mi no me quedó bien, jeje. Batimos el huevo y pintamos el hojaldre, yo mezclé el huevo con un poco de canela.

Lo llevamos al horno precalentado a 200ºc unos 15 minutos, hasta que coja un color doradito.

Y está listo a la espera de que lleguen las invitadas.

Este es el corte. Las avellanas y el licor de avellana le aportan un sabor muy interesante.



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