Cinnamon rolls

Ya estoy de vuelta. Lo primero agradeceros vuestros cariñosos comentarios, estoy recuperada y únicamente me queda un catarrillo residual.

Como el miercoles ya me encontraba bastante bien tocó merendola en casa, que a los cambios de temperatura no quería exponerme todavía y preparé los famosos cinnamon rolls. Esta vez Chary faltó a la cita porque también estaba malita, que sepas que te echamos de menos..

La receta la he tomado de Bea y su maravilloso blog el rincón de Bea y a su vez es una receta de El Aprendiz de Panadero de Peter Reinhardt.

Ingredientes.

90 gr de azúcar

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

7 gr de sal

1 huevo ligeramente batido

5 gr extracto de limón ( en mi caso ralladura de 1 limón)

450 gr de harina de fuerza

6 gr de levadura de panadero

260 ml de leche a temperatura ambiente (usé algo menos)

90 gr de azúcar y 15 gr de canela.

Elaboración.

Batimos el azúcar con la sal y la mantequilla a velocidad media, yo lo hice con unas barillas (electricas, eso sí, jeje), añadimos el huevo y la ralladura de limón y mezclamos hasta que esté bien integrado. Ahora agregamos la harina, la levadura y la leche, la leche la añadí poco a poco y me sobraron unos 15 ml, mezcle a mano con una cuchara de madera.

En este momento cambié las varillas por las espirales de amasado y estuve amasando unos 15 minutos, tuve que añadir como 2 cucharadas más de harina. La masa debe quedar sedosa pero no pegajosa.

Engrasamos un bol con un poco aceite y colocamos en el la masa, le damos un par de vueltas para que se inpregne del aceite. Tapamos con un film y dejamos leudar a temperatura ambiente hasta que doble el tamaño, unas 2 horas aproximadamente.

Pulverizamos aceite sobre la mesa de trabajo y estiramos la masa en forma de rectángulo. Cubrimos con la mezcla de azúcar y canela y enrrollamos para darle forma de espiral. Con la unión hacia bajo vamos cortando la masa en porciones de unos 3 cm.

Colocamos un papel de horno en la bandeja y disponemos los bollos con 1 cm de separación y los dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que se toquen.

Horneamos a 170º unos 20-30 minutos, ya sabeis que eso depende de cada horno.

Yo no les he preparado glaseado, personalmente no me gusta y cuando como algo que lo lleva se lo suelo retirar. Aunque estéticamente es muy bonito me parece un aporte de azúcar y calorías excesivo. Esto como ya sabeis va en gustos.

Estos bollos es la segunda vez que los preparo y aunque el sabor es muy bueno creo que hago algo mal y no me quedan con la textura adecuada. No se si estiro demasiado la masa, o me pierdo en el amasado y el levado pero creo que deberían de quedarme más esponjosos. En cualquier caso lo pienso seguir intentando hasta que me queden perfectos.

De tods modos están muy buenos mojados en un café o un vaso de leche.

Y ahora os quería comentar otra cosa, mi amiga Chary es una artista con esto del diseño digital y ha creado un blog en el que está colgando sus plantillas con el disño de blogs, así que si estais pensando en cambiar el vestido a vuestra página os recomiendo que os deis un paseo. De momento tiene poquitas pero es que acaba de empezar. Yo ya estoy a la espera de que me diseñe algo bien bonito. Aquí os dejo el enlace: Charini House.

ESPERAMOS TUS COMENTARIOS.