BOCADOS DULCES

Muffins de chocolate y plátano

15:48

Cuanto tiempo sin publicar una receta de muffins, verdad? Que conste que estos los preparé durante mi ausencia blogera, que aunque dejé el ordenador la cocina siguió funcionando, y preparé cosas ricas e interesantes, muchas de ellas recogidas de otros blogs pero a la mayoría no llegue a sacarle fotos.


La combinación de plátano y chocolate es uno de esos clásicos que siempre funcionan, es una apuesta segura.

La receta está basada en los Chocolate banana dream muffins de Lisa A. Sheldon aunque yo no he usado copos de avena y he repartido los 85 gr de la receta original entre harina integral y normal. Teneis unas fantásticas versiones de estos muffins en los blogs El rincón de Bea y Delicias y Tentaciones.






Ingredientes:

3 plátanos maduros

115 ml de leche

75 ml de aceite de oliva

100 gr de azúcar moreno

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

80 gr harina de trigo integral

150 gr harina trigo todo uso

30 gr de cacao puro en polvo

1 cucharadita de levadura (royal)

1/4 de cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de allspice (pimienta negra, clavo, canela y nuez moscada)

1/4 de cucharadita de bicarbonato

100 gr de pepitas de chocolate


Elaboración.

Como no tenía pepitas de chocolate lo primero que hice fue trocear media tableta de un buen chocolate negro, cuchillo en mano y con cuidado lo hacemos trocitos y reservamos.
Trituramos los plátanos hasta tener una consistencia de puré, precalentamos el horno a 180ºc y preparamos las bandejas de muffins.
En un bol mezclamos los elementos húmedos: leche, azúcar, huevo, aceite y esencia de vainilla, removemos bien, añadimos el puré de plátano y volvemos a mezclar.
En otro bol unimos los elementos secos: harinas, levadura, sal, bicarbonato, cacao y especias.
Añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos con cuidado hasta que los secos se hayan integrado . Agregamos los trozos de chocolate y mezclamos.

Rellenamos nuestros moldes hasta las 3/4 partes y horneamos unos 15 minutos. Retiramos del horno, dejamos enfriar 5 min en los moldes y despues sobre una rejilla.







Solo puedo decir que están deliciosos y aunque no os entusiasme el plátano estos muffins os van a encantar.








ESPERAMOS TUS COMENTARIOS

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17 comentarios

  1. Una pinta estupenda. Vete preparando el café que llego en ná, jeje.
    Biquiños

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  2. Pues si que es verdad que llevabas tiempo sin publicar muffins. Y ahora, mira por donde, ganas me has metido de ellos.
    Son las 5, buena hora para tomar cafelin y acompañarlo con un par de estos muffins.
    Si Caldebarcos llega antes que yo, por favor, guardamelos que es una larpeira y se los comerá toditos jajajajaja.

    bicos preciosa :)

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  3. Raquelilla, que ricos deben estar estos muffins, yo la verdad es que tengo varias recetas con banana y nunca he probado de hacerlos, pero el sabor debe ser delicioso.
    Me apunto esta idea. Un besito.

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  4. Me apetece un montón prepararlos......pero no se porqué, con lo que me gustan los plátanos nunca he preparado ningún dulce con ellos...
    Un saludo, Begoña

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  5. HOla Rakelilla! Cada vez me sorprenden mas el surtido de muffins existentes, y tal para cual rico rico .
    Saludos !

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  6. Raquel te han quedado muy ricas, la combinación es estupenda, yo también hice unas y nos encantaron.
    Que pinta¡¡¡¡¡¡¡¡
    besoss guapaaaa

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  7. María José, Merchi, ¿donde estais que se está enfriando el café?

    Kako, no me olvido que no te gusta el chocolate pero si cambias las pepitas por nueces y eliminas el cacao seguro que también están deliciosos.

    maria elena, si que están buenos, si.

    Begoña, antes no me gustaban los plátanos pero cada vez me gustán más y en muffins, bizcochos o simplemente con azúcar y en hojaldre son una delicia.

    mabel, me pasa igual que a ti, veo muffins de todos los sabores y todos se ven tan ricos que no se por donde empezar.

    MªJosé, están buenísimos verdad, en casa no duraron ni un suspiro.

    Gracias a todos.

    Bicos

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  8. La mezcla de choco y platano tiene que ser explosiva!! Seguro que ya no quedan (otras paisanas se me han adelantado) pero cuando hagas más, reservame un par.
    un biquiño

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  9. Que combinación más rica, plátano y chocolate, te han quedado estupendos, me llevo uno para tomarmelo con un cafetito a tu salud!

    Un besazo!

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  10. Riquísimos tus muffins! la combinación choco-plátano a mí me apasiona. Hace bien poco la usé para un helado, y queda de lujo!
    Besitos.

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  11. Chary, para la próxima merienda aunque se me están acumulando demasiadas peticiones, vamos a tener que hacer una lista..

    Pilar, no te preocupes que he reservado un par para ti y trabajo me ha costado que estas dos son muy lambonas, jeje

    Carol, sirvete tu misma para el desayuno están estupendos te dan energia para todo el día.

    Alcantarisa, ya he visto los helados y las maravillas que preparas y sí, esta combinación es genial.

    Bicos

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  12. Pues a mí el toque de plátano me encanta, estoy seguro de ello. Además con especias, fantástico. Te han quedado de película.

    Los muffins los hemos probado en pastelerías, nunca los hemos hecho en casa porque para qué te vamos a engañar, si los tenemos nos los comemmos en 2 días y no queremos verlo!!.

    Pero los queremos hacer, y 100% caseros como los tuyos. Desde luego los primeros serán naturales (básicos) con pepitas de chocolate, y lo segundos estos. ¡Nos encantan!

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  13. Le tienen que dar un sabor muy rico el plátano, Rakel! Besitos.

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  14. Esos muffins se ven deliciosos. Un día de estos tendré que atreverme con la repostería, porque me encanta comermela, pero hago muy pocas cosas. Quizás porque en la reposteria no se admite mucha anarquia e improvisación.

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  15. Carlos, a mi los muffins tambien me duran dos días aunque intento estirarlos lo que puedo, jeje. No hay punto de comparación con los comprados, son mucho más jugosos y con la satisfacción de hacerlos tu.

    Angie, son realmente aromáticos.

    Oteador, es verdad que la repostería hay que ser muy cuidadoso con las cantidades pero teniendo esto en cuenta si puedes ir modificando ingredientes e ir adaptando a tu gusto.

    gracias a todos.

    Bicos

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