BOCADOS SALADOS

Alubias rojas guisadas

17:24

Después de una semana en cama, por una gripe que me cogió mucho cariño, vuelvo con un plato contundente, de cuchara, de esos que apetecen tanto cuando aprieta el frío. El plato no es precisamente ligero, pero en invierno las legumbres a mi me piden un poco de embutido que le de sustancia, con poner poca cantidad en el plato, dar un buen paseo después de comer y cenar ligero nos lo podemos permitir.



Ingredientes.

Alubias rojas
jamón en taquitos, unos 100 g
1 chorizo
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1 patata
1 cebolla pequeña.
1 cucharadita de pimentón agridulce de la Vera
1 cucharadita de azafrán molido.


Elaboración.

La noche anterior ponemos las alubias a remojo para que se hidraten.

Picamos las verduras en brunoise y el chorizo en rodajas finas.

En una olla pochamos la cebolla a fuego suave en un poco de aceite de oliva, cuando se ponga transparente añadimos el pimiento y la zanahoria y las dejamos hasta que ablanden. En ese momento agregamos el chorizo y los tacos de jamón (sin grasa), el pimentón y el azafrán molido, damos una vuelta con la cuchara de madera, añadimos las alubias y agua fría hasta cubrir. Subimos la intensidad de la cocina a fuego medio y llevamos a ebullición, dejamos cocer suavemente retirando la espuma hasta que la legumbre ablande, sobre una hora aproximadamente. Cortamos la cocción en 2 ocasiones añadiendo agua fría para "asustar" las alubias.

Añadimos la patata rasgada en trozos pequeños y seguimos cocinando hasta que las patatas y legumbres estén en su punto.



Con estas cantidades da para unas 4 raciones, nosotros lo comimos dos días y estaba delicioso, con esa salsa bien espesa para mojar pan.

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19 comentarios

  1. Que ricas alubias, me encanta el guisoteo

    Saludos

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  2. Me alegro que te encuentres mejor, guapetona. ¿Te ha dado duro eh?. Por aqui hay otro tanto de lo mismo, si no es gripe, es otra cosa..el tiempo está para eso porque con este frío a ver quien no e resfría.
    Pero bueno, ahora ya está de vuelta y veo que has regresado con ganas, porque menudo platazo en que nos traes. Esto revive a un muerto, asi de claro te lo digo.
    Rico..rico, de cuchara como a mi me gusta.

    Biquiños y cuidate preciosa

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  3. Buenísimas alubias, yo las uso para la minestrone, vaya delicia así cocinadas!!!

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  4. Pero qué pinta tiene! y qué fotos tan bonitas! :)
    Un beso!

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  5. Qué platos tan bonitos en los que nos has presentado las alubias, me chiflan!
    Además el guisote me encanta, es ideal para estas fechas verdad?
    Besotes

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  6. Me alegra que estes mejor! ese plato es estupendo y mejor para comer que cenar, me encanta!

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  7. Qué buenas! Estoy contigo en lo de la sustancia... sino no tienen tanta gracia xD
    Besos!

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  8. Fíjate que no añadimos patatas a las alubias, no es la primera vez que lo vemos. Qué te vamos a contar de estos platos que no sepas ya, lo son todo en nuestra cocina, tanto en invierno, otoño, primavera o verano.

    Me alegro que hayas mejorado!

    Un saludo.

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  9. Neniña con este frío este platiño entra só. A min encantaríame, tomaría un bo prato, pero logo morrería toda a tarde co chourizo así que mellor non empezo ou para min non me poñas chourizo.
    BIcos

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  10. Me alegro de que ya estés mejor, si es que estamos en la época de gripes y de todo!! yo estoy así así que ya veremos si caigo o no... el platito muy rico y me lo apunto uqe nunca he cocinado con alubias rojas y tengo curiosidad. Me quedo por tu cocina.

    besos

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  11. Fantástico y contundente plato. Espero que ya estés del todo recuperada.
    Besos
    Mónica

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  12. Me alegra que la gripe haya dejado de quererte, que hay amores que son muy desagradables!!! jaaj
    este plato es una delicia, me encantan los platos de cuchara, y este tiene una pinta excelente, con esto seguro que repones las fuerzas que has perdido.
    bsts. maite

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  13. Hola Raquelilla!

    jaja, que gracia me ha hecho lo de que la gripe te cogió cariño jajaja, que bueno... Esperemos que se vaya a darle cariño a otro!

    El plato de alubias tiene muy buena pinta, además lo has preparado de manera muy sana!

    Un besito y que pases una feliz semana! :)

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  14. No soy muy amante de las alubias pero la verdad que este plato tiene muy buena pinta.

    Besos.

    http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/

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  15. tiene una pinta estupenda estas alubias. Y cuidate guapa. Bss.

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  16. Qué bien tienen que sentar con este frio, jeje

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  17. Muchas gracias a todos por interesaros por mi salud, ya estoy bien y preparada para seguir dando guerra.

    Gracias por vuestros comentarios.

    Bicos

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  18. Este potajito alimenta bien, que hace tela de frío.
    Un besote.

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  19. hola voy a probar hacer tu receta ya te dire como me ha salido tiene muy buena pinta y mi marido le encantan los platos de caliente gracias por compartir estas judias que no sabia como hacerlas

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