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Mantequilla de manzana

No conocía esta receta hasta que la vi hace un par de años en el blog de mi amiga Chus Nenalinda , y por fin el otoño pasado me decidí a prepararla. Solo os puedo decir que me encantó, es deliciosa, me la podría comer a cucharadas, pero también es genial para untar en tostadas o usar como relleno de tartas, bizcochos y todo lo que se os ocurra. Que no os lleve a engaño el nombre, a pesar de llamarse mantequilla de manzana no es realmente una mantequilla, ni lleva ningún lácteo en su elaboración, se trata básicamente de una reducción de manzana cocinada a fuego lento durante horas, hasta obtener una textura suave y aterciopelada.  Lo primero que llama la atención de esta receta, es el tiempo de cocción, veréis algunas recetas en las que se cocina durante 12 horas o más, yo no la he tenido tanto tiempo con unas 9 horas en mi caso ha sido suficiente. Me he basado en la receta de Bake-street  aunque he efectuado un par de cambios y la he preparado con muy poco azúcar, así que seguramente t

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