BOCADOS DULCES

Muffins de manzana y canela.

23:01

Me encantan los muffins, es un maravilloso mundo que estoy descubriendo, estos de manzana y canela los he hecho dos veces y estan buenísimos.
Ingredientes:

2 manzanas
1cucharada de mantequilla
115 ml de leche
100 gr de azúcar
75 ml de aceite de oliva
145 gr de harina
1 huevo
1cucharada de royal
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
canela al gusto

Elaboración.

Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos, las doramos en la mantequilla y le añadimos un par de cucharaditas de azúcar y la canela (al gusto, yo le pongo bastante), cocemos unos 5 minutos y dejamos enfriar.

Una vez frío lo trituramos hasta convertir en un puré.
Batimos el puré de manzanas con la leche, el resto del azúcar, el aceite y finalmente el huevo.
En otro bol tamizamos la harina con el royal y el bicarbonato y añadimos a la mezcla anterior.
Mezclamos muy brevemente y llenamos los moldes hasta las 3/4 partes.
Los horneamos unos 15-20 minutos en el horno precalentado a unos 180ºc. Sabemos que están listos cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Mientras estaba en casa de mis padres preparé unos muffins de manzana y canela para regalarle a Laura, una ex-jefa encantadora y una mejor gestora. Son los primeros muffins que he preparado para regalar y me ha echo mucha ilusión que le gustaran. La pena es que me olvide de hacerles unas fotos, estas son de los primeros que hice, que alguna malagueña también pudo catar.

GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS

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6 comentarios

  1. Mmmmm me encantan los muffins, ¡ya sé lo que voy a intentar cocinar muy pronto!
    Tu blog es fantástico, ¡veo que estás experimentando un montón en la cocina!! :o)
    Te tengo que preparar las recetas que prometí, bueno seguramente te las acabaré dando en persona al ritmo que voy...
    Sigue actualizando el blog, ¡das muy buenas ideas!
    Natalia

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  2. Me alegro de que te guste el blog, Nati.
    Pues esas recetas me vendrían de perlas para la propuesta de Hecho en mi cocina de este mes, que es de cocina del medio oriente y magreb. Esas recetas iranies que preparas tu y que están tan ricas.
    Bicos

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  3. A mí también me gustan mucho los muffins, los dulce y los salados.
    Ya he tomado nota de éstos de manzana, con la mantequilla y la canela tiene que estar muy ricos.
    Buen fin de semana,
    María José

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  4. Gracias, María José, seguro que te gustan. Buen fin de semana para ti también.
    Bicos

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  5. Ala, ya estoy por aquí. Pues sí que los probé y me encantaron , así que ya sabes, a hacer otros poquitos y las sobras pa mí, jajajaj. Y ya sabes que aunque no sean muffins, aquellas cosas de salmón que hiciste pa tu cumple tb me encantaron.Bsños

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  6. Los de salmón eran pudins y son todavía más sencillos de preparar, no te preocupes que otro día lo repetimos. Bicos

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