BIZCOCHOS

Bizcocho sin azúcar II: zanahoria y yogur

18:47

Tras una semana de mucho trajín en casa y con poco tiempo y ganas de cocinar recupero una de las recetas que hace tiempo tenía pendiente de publicar: otro bizcocho de yogur sin azúcar. Éste lo preparé para llevar a casa de mis padres un domingo que fuimos a comer con un amigo que al igual que mi abuela es diabético y así todos pudimos disfrutar de un postre casero.




Ingredientes:

1 yogur natural desnatado cremoso

1 medida de aceite

2 medidas de harina todo uso

1 medida de harina integral

2 cucharadas de edulcorante líquido

1 sobre de levadura

1 zanahoria grande rallada

ralladura de una naranja



Elaboración.



Ya sabeis que como medida para el resto de los ingredientes vamos a usar el vasito del yogur. Engrasamos el molde y precalentamos el horno a 200ºc. En un bol batimos los huevos con el aceite (no llené el vaso), el yogur, la zanahoria rallada, el edulcorante y la zanahoria rallada.


Mezclamos la levadura con la harina normal y tamizamos sobre la masa anterior, añadimos la harina integral sin tamizar, removemos bien hasta deshacer los grumos, vertemos en el molde y al horno.


He usado el mismo molde que en el anterior bizcocho sin azúcar para comparar mejor el resultado, se hizo igual de rápido, en 15 minutos estaba listo.





En este segundo intento he intentado conseguir un bizcocho más saludable pero igualmente sabroso. He mantenido las dos cucharadas de edulcorante porque la zanahoria ya aporta dulzor, la textura es muy buena, mucho mejor que el anterior, ha quedado un bizcocho suave y jugoso. Incluso se podría aumentar un poco la cantidad de zanahoria, unos 200 gr como máximo. En general me parece una buena idea el incluir fruta rallada: manzana, pera, piña pueden ser buenas opciones para variar.


He sustituído una de las medidas de harina por harina integral, lo ideal sería sustituir las 3 pero es probable que quede bastante seco, prefiero ir introduciendo los cambios poco a poco hasta encontrar ese bizcocho ideal.


Creo que la cantidad de grasa también se puede reducir, habrá que ir rebajando el vasito de aceite para ver hasta donde podemos llegar.






Eso sí, la corteza exterior no ha variado con respecto al bizcocho anterior, me temo que se debe a la ausencia de azúcar.




Y una vez listo podemos disfrutar de nuestro bizcocho tanto al sol,






como a la sombra...




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27 comentarios

  1. Pues que rico y ademas muy sano sin el azucar!1
    Bss.

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  2. gracias por la receta, tiene muy buena pinta
    y muy buena opción para aquellso que no pueden o no quieren comer azúcar.

    saludos :)

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  3. Te ha quedado divinoooooooooo wapa ya sea a la sombra o al sol seguro esta de muete lentaaaaaa.
    La mesa de halowen te ha quedado monisimaaaaaa.
    Peazo arte tiene Ivan las calaberas son monisimaaaaas como la calabaza.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  4. Uhmmm, dan ganas de coger un cachito para probar....Besitos.

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  5. ¡¡Que rico se ve tu bizcocho!!. Me parece fenomenal la idea de eliminar el azúcar de los dulces(así los podré probar cuando los haga). Me quedo con tu receta. Besicos

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  6. María Elena, si que estaba rico, ni te dabas cuenta de que era sin azúcar.

    Bicos

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  7. Laura, casi todos tenemos cerca a alguien que no puede tomar dulces por diabetes, dieta, colesterol... es una forma de que puedan tomar un trocito, aunque sin abusar.

    Bicos

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  8. Nenalinda, si que estaba muy bueno, no duró un suspiro. Si quedaron bien las calaveras, verdad? si es que tengo un artista en casa.

    Bicos

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  9. seguro que ese amigo, quedó encantado con este bizcocho que le preparaste

    un abrazo

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  10. Que maravilla de bizcocho!! Y además sin azúcar. Lo haré seguro.
    Un besiño.

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  11. Mari Carmen, te daría un cachito no se hubiese acabado hace tiempo, jeje.

    Bicos

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  12. gnomito, muchas veces nos da cierto rechazo preparar postres sin azúcar por miedo a que queden secos y no tengan sabor. Pero si encontramos una receta sabrosa y además es sana mucho mejor.

    Bicos

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  13. Cova, si que quedó encantado, le gustan mucho los bizcochos caseros y así lo puede tomar sin remordimientos.

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  14. Kanela y Limón, verás como te gusta y seguro que le preparas una presentación espectacular de las tuyas.

    Bicos

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  15. Hola guapa,

    ¡Qué tartita tan rica! Me encantan las que llevan zanahoria. Y es genial para los que tienen problemas con el azúcar. Me alegro de que la pudieran disfrutar todos.

    Un besito,

    Sacer

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  16. Hola Rakelilla me gustó el bizcocho, especialmente porque mi madre tiene diabetis. Me quedo con tu receta. Nathalie(mundo bizcocho)

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  17. Pues sin azúcar me viene fenomelan, que yo aunque haga reposteria , se lo comen los demás hija, yo no puedo. Aunque las cato eh, solo para saber como han quedado los experimentos.
    Con esta receta me pienso poner la botas jejejeje.

    besitos y gracias

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  18. ¡Como me han gustado la mezcla de esos ingredientes! Seguro que es probarlo y morir de placer.

    Besos.

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  19. Sacer, con lo poco que me gustaban las zanahorias de pequeña quien le iba a decir a mi madre que prepararía tantas recetas con ellas... me encanta el toque que le da a las tartas y bizcochos.

    Bicos

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  20. Nathalie, creo que todos tenemos a alguien cercano con problemas con el azúcar y aquí es difícil encontrar dulces sin azúcar que sean sabrosos hay muy poca variedad y además son muy caros. Preparar un bizcocho casero es una buena opción, es más sano y lo podemos tomar todos.

    Bicos

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  21. Merchi, si quieres ponerte las botas tendrás que usar dos vasos de harina integral en lugar de uno, que la harina blanca también sube el índice glucémico. Tengo que ir probando tambien a ir bajando la cantidad de huevo puede que funcione subiendo la de yogur... esto ya se está convirtiendo en un trabajo de alquimia, jeje

    Bicos

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  22. Silvia, estaba muy bueno, aunque no estoy del todo satisfecha y voy a seguir modificando esta receta hasta encontrar el punto perfecto.

    Bicos

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  23. Estupenda receta y muy bien pensado para aquellos que tengan problemas con el azúcar.
    un biquiño

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  24. Un clásico, pero que siempre da resultado, riquísimo!!!

    Oye que chulada tu mesa de halloween!! No la había visto, me encantan todas las cositas que has preparado y todo super bien ambientado!

    Un besote!

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  25. Pilar, muchas gracias, me está gustando esto de investigar con los postres sin azúcar.

    Bicos

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  26. Carol, si lo sigo tuneando así de la receta original va a quedar poco, jeje.
    Me alegra que te gustase la mesa de Halloween.

    Bicos

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  27. Me encanta todo bizcocho que lleve zanahoria, y este además es muy sano.
    Ya vi que ya te llegó tu AIG, que suertuda!
    besos
    Gaby

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