Guiso de macarrón con pollo

Este es uno de esos platos que me llenan de nostalgia y de recuerdos, volver del cole en invierno, en esos días fríos y lluviosos y encontrarme en el plato este guiso sabroso y calentito... La receta es de mi madre , ella lo prepara tanto con carne de cerdo (porque a mi no me gustaba la de ternera) como de pollo, y el de pollo es sin duda mi favorito.

Es curioso que siendo un plato tan sencillo y delicioso no me decidiese a preparlo desde que me fui de casa de mi madre, supongo que por no desvirtuar el recuerdo porque ya sabemos que no hay nada como los guisos que prepara una madre, o una abuela...

Ingredientes.

1 pechuga de pollo
1 pimiento verde
1 tomate
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
200 gramos de macarrones
1/2 litro aprox. caldo de pollo o verduras.
vino blanco
aceite de oliva
1 diente de ajo, sal y pimienta blanca para adobar el pollo




Elaboración

Se puede hacer con cualquier parte del pollo, yo lo he preparado con pechuga porque es lo que más me gusta. La he cortado en trozos y adobado con ajo machacado, sal y pimienta blanca. El pimiento y una de las zanahorias los he cortado en brunoise, la otra zanahoria la he reservado para añadirla rallada.

El caldo de pollo lo pongo en un cazo a fuego suave mientras preparamos el guiso para añadirlo caliente.
En un poco de aceite de oliva pochamos la zanahoria y el pimiento, cuando se noten blanditas añadimos el pollo y lo doramos bien. El tomate se lo he rallado directatemente sobre la olla, revolvemos bien, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar. Añadimos el caldo, la cebolla entera y la zanahoria rallada (es opcional, yo la añado porque cocida no me gusta y esta es la manera que tengo de comerla en el guiso sin enterarme) dejamos cocer hasta que el pollo esté medio cocido.
Añadimos el macarrón y rectificamos de sal, lo cocemos el tiempo que nos indique el fabricante y revolvemos frecuentemente. Si es necesario añadimos más caldo o agua.