Gigli con salmón y salsa de queso

Ya estoy de vuelta, me he tomado un descanso navideño que me ha venido genial, ya sabeis que de vez en cuando necesito desconectar del blog, del ordenador y recuperar fuerzas. Muchas gracias a todos los que nos habeis felicitado las fiestas con vuestros comentarios y correos y perdonad que no haya contestado, el ordenador ha estado casi siempre apagado.

Hoy os traigo una receta sencilla, que el cuerpo agradece despues de los excesos de las fiestas y además nos sirve para aprovechar el salmón y los langostinos que nos quedan por la nevera o el congelador.

Ingredientes
Pasta gigli

100 g de salmón ahumado

un puñado de gambas / langostinos

1 naranja

100 g de queso crema




Elaboración.

Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, reservamos un vaso del agua de cocción.

Cocemos las gambas, retiramos el hilo intestinal y cortamos en trozos grandes.

Para la salsa de queso, derretimos en un cazo la crema de queso a la que vamos añadiendo el agua de cocción de la pasta para aligerarla, añadimos agua hasta que quede a nuestro gusto.

Pelamos una naranja y retiramos los gajos limpios. Ya sólo nos queda mezclar todos los ingredientes y cubrir con la salsa.

A mi me encanta el contraste de la naranja y el salmón, ese toque cítrico es muy refrescante y aligera mucho el plato.