Bocaditos de atún fresco

Ya estoy de vuelta, durante este retiro bloguero he estado preparando una sorpresa para unos amigos que venían de visita y despues no hemos parado en casa nada más que para dormir. En definitiva han sido unos días muy intensos y agradables.

Las cositas que preparé os las pondré en las siguientes entradas porque no quería perder la oportunidad de participar en el Concurso ¡Aprovéchame! que prepara Laube del blog ¡Sano y de rechupete! antes de que termine el plazo. Ya sabeis que una de las premisas del blog es que: aquí no se tira nada, y procuramos aprovechar todo lo que sobra aunque sea con algo tan sencillo como estos bocaditos.

Ingredientes.

bollitos de avena
1 filete de atún fresco
2 tomates confitados
5/6 gambas
1 diente de ajo
1 cayena
1 huevo

Elaboración.

El filete de atún me sobró de la comida del día anterior, además en la nevera tenía un bote abierto de tomates confitados y lechugas variadas. Con estos ingredientes y un puñadito de gambas preparé una cena rica, rica...

Primero horneé los bollitos, pero la receta la pongo otro día porque aunque estaban deliciosos quiero hacer unos retoques y ajustar las cantidades, y con el huevo que me sobró de barnizarlos preparé una tortilla francesa.

Las gambas las doramos en un fondo de aceite de oliva virgen extra con el ajo cortado en láminas, la cayena y una pizca de sal. Reservamos parte de ese aceite y lo mezclamos con el atún desmenuzado.Ya podemos montar nuestros bocaditos.

Abrimos los bollitos por la mitad y rellenamos con unas hojitas de lechuga, el atún, las gambas y medio tomate confitado, ponemos la tapita y listos para comer.

Con tortilla francesa y tomate confitado tambien está delicioso.

ESPERAMOS TUS COMENTARIOS