Tarta marina

La semana pasada fue el cumpleaños de Iván y le preparé esta tarta, he dudado mucho en publicarla porque no salió como yo esperaba y a última hora tuve que improvisar, ni siquiera iba a sacarle fotos pero al homenajeado le gustó tanto que al final se las hice después de cortarla.

Si os pasa como a mí y tenéis que cambiar de planes a última hora siempre podéis echar mano de vuestra tienda de chuches favorita. No es la primera vez que me saca de un apuro o me sirve de inspiración a la hora de decorar una tarta o unos cupcakes. Podeis sacar buenas ideas para preparar una fiesta infantil.

Ingredientes.

Para el bizcocho:

220 g de mantequilla a temperatura ambiente

4 huevos a temperatura ambiente

480 g de harina

320 g de azúcar

2 cucharadas de esencia de vainilla

14 g de levadura

250 ml de leche a temperatura ambiente

Colorante azul

Para la ganache de chocolate blanco.

600 g de chocolate blanco

600 ml de nata 35% materia grasa.

Elaboración.

Para esta tarta he usado la receta de la tarta arcoiris de Alcantarisa, yo he dividido la masa en 2 bizcochos que después he cortado a la mitad. Si vais a hacer una tarta alta os recomiendo que dividáis la masa en tantos bizcochos como capas necesitéis en lugar de cortarlos después, así evitamos que se desmigue el bizcocho al cubrirlo con la crema y podemos extenderla mejor, que es justo lo que me pasó a mí.

Batimos la mantequilla hasta suavizarla, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta tener una crema homogénea. Añadimos los huevos de uno en uno, integrando bien antes de añadir el siguiente. Agregamos la vainilla.

Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos. Añadimos la mitad de esta mezcla y la mitad de la leche a la masa y batimos bien. Agregamos el resto de harina y leche y volvemos a mezclar. Por último añadimos unas gotas de colorante a la masa hasta conseguir el tono que queremos y la dividimos en varios recipientes.

Horneamos nuestros bizcochos en horno precalentado a 180ºc, el tiempo va a depender del número de bizcochos que vayamos a utilizar, a menor cantidad de masa, menor tiempo de horno. Yo hice dos bizcochos y se hornearon en 40 min aproximadamente.

La ganaché la podemos preparar el día anterior y guardarla en la nevera así estará más dura y lista para utilizar.

Calentamos la nata y antes de que rompa a hervir retiramos y añadimos el chocolate cortado, mezclamos bien hasta que se integre totalmente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después refrigeramos un mínimo de 4 horas, mejor si lo dejamos toda la noche.

Al día siguiente montamos la crema con unas varillas, usamos la mitad como relleno entre nuestros bizcochos y el resto la usamos de cobertura.

La decoración ya la dejo a vuestra elección, como el bizcocho me quedó color turquesa (que no era lo que yo quería) yo elegí motivos marinos y como no tenía tiempo de preparar las figuras con fondant o chocolate me acerqué a mi tienda de chuches a ver lo que encontraba, los delfines me gustaron mucho y sobre la marcha fui improvisando.

Aunque no es la tarta que yo quería quedó muy resultona, a Iván le encantó que es lo más importante y estaba deliciosa.

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