Triffle de melocotón, a mi manera.

Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de julio nos invita a preparar un clásico británico: triffle.

La verdad es que la receta clásica del triffle me la he saltado un poco a la torera, llevo unos días comiendo tanto dulce que mi cuerpo tiene un exceso de azúcar y lo que menos me apetecía era una copa con natillas y nata montada, crema de chocolate o algo aún más empalagoso. Así que he sustituido las cremas por yogur desnatado haciendo mas ligera y saludable la propuesta.

Además he aprovechado los recortes del bizcocho y el chocolate blanco teñido que me sobraron de la tarta de cumpleaños de Iván, vamos que es una receta de reciclaje en toda regla.

Ingredientes:

un trozo del bizcocho que más nos guste

1 melocotón amarillo

1 yogur de melocotón desnatado

chocolate blanco teñido.

Elaboración.

Cortamos dos discos del bizcocho del tamaño de nuestro vaso, copa o tarro en este caso y lo colocamos en el fondo. Lo humedecemos con zumo o licor, yo me salté este paso porque el bizcocho estaba tierno y jugoso y lo vi innecesario.

Pelamos y cortamos en trocitos el melocotón, colocamos la mitad sobre el bizcocho y cubrimos con la mitad del yogur, colocamos el segundo disco de bizcocho y repetimos la operación: el resto del melocotón (menos unos trocitos para adornar) y la otra mitad del yogur. Decoramos con los trocitos del melocotón reservados y el chocolate teñido que rallamos por encima.

Un postre rápido, vistoso y saludable, con esta versión de yogur.

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