Bizcocho de manzana con crumble.

En la entrada anterior os enseñaba mi mermelada de manzana especiada y ya os adelantaba que por su versatilidad le podemos sacar partido en un montón de recetas, ésta es una de ellas.

Este bizcocho lo preparé para el cumpleaños de Mercedes, mi suegra, le encantan las tartas de manzana y después de la opipara comida que disfrutamos el día anterior tocaba preparar un postre sencillo y sin demasiadas pretensiones.

Ingredientes.

115 ml de leche
1 huevo

90 g de azúcar

75 ml de aceite de oliva suave

145 g de harina

3 cucharadas de mermelada de manzana

1 cucharadita de levadura tipo royal

1/4 de cucharadita de bicarbonato

1/4 de cucharadita de sal

Para el crumble.

50 g de mantequilla

50 g de harina

50 g de azúcar moreno

1/2 cucharadita de canela

Elaboración.

Batimos la mermelada con la leche, el azúcar, el aceite y el huevo.

En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y sal y tamizamos.

Añadimos los elementos sólidos a los líquidos y mezclamos suavemente hasta integrar y vertemos en nuestro molde previamente engrasado.

Para preparar el crumble colocamos la mantequilla fría con el resto de los ingredientes en un bol y vamos mezclando con los dedos hasta conseguir una pasta arenosa, como migas.

Colocamos con cuidado sobre la masa del bizcocho y horneamos a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente.

Suave y aromático, delicioso, si somos golosos lo podemos acompañar de un bola de helado de vainilla y ya es sublime.

ESPERAMOS TUS COMENTARIOS.