Cake de chocolate blanco y orejones

Empieza la cuenta atrás para San Valentín, e independientemente de que celebremos o no este día es una buena ocasión para dejarnos llevar por la cursilería y dar ideas que podemos aprovechar el resto del año para preparar algo especial para las personas que queremos.

¿Que tal si sorprendemos con un desayuno especial? con un simple bizcocho vestido de fiesta podemos regalar un despertar muy dulce.

Ingredientes.

280 g de harina

1 cucharada de levadura química

115 g de azúcar

60 g de orejones de albaricoque

50 g de chocolate blanco troceado

2 huevos batidos

200 ml de buttermilk

100 ml de aceite de girasol.

Elaboración.

La receta es del libro "Repostería y Panaderia" de la edit Parragon y originalmente son unas magdalenas pero yo tenía ganas de preparar un cake para hacer un pequeño experimento que no resultó como yo esperaba pero no quedó del todo mal.

Precalentamos el horno a 200ºC. Engrasamos un molde de cake, cubrimos con papel de horno y volemos a engrasar, yo repartí la masa en dos moldes pequeños.

Tamizamos la harina y la levadura en un cuenco y añadimos el azúcar, el chocolate y los orejones troceados y mezclamos bien.

En otro bol mezclamos los huevos batidos con el aceite y el buttermilk.

Añadimos los ingredientes secos a los líquidos en dos adicciones y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Pasamos la mezcla a nuestros moldes y horneamos unos 40-45 minutos, si vemos que la superficie se dora demasiado podemos cubrirla con un papel de aluminio.

Antes de meter la masa en el horno coloqué en uno de los cakes unos corazones de bizcocho teñido que tenía en el congelador. Yo los puse en el centro y bien alineados, pero al subir el bizcocho los corazones también subieron y quedaron bastante superficiales, de todos modos no me disgustó el resultado.

Es un bizcocho suave y jugoso, el chocolate blanco no le aporta demasiado sabor pero sí que le da un toque especial, es perfecto para el desayuno, para la merienda y para cualquier momento en el que nos apetezca....

Es probable que os preguntéis si los corazones de bizcocho se endurecen al cocerse nuevamente, pero sorprendentemente no, la miga es un poco más compacta pero sigue estando tierno. Seguiré haciendo pruebas.