Panecillos de avena y nueces

Como os decía en la entrada del aniversario este año mi reto es preparar pan, poco a poco y a mi ritmo pero quiero perderle el miedo. Estos panecillos ya los he preparado un par de veces (los podeis ver aquí en los bocaditos de atún fresco) y son una auténtica delicia, tienen mucho sabor y son facilísimos de preparar, ideales para los novatos como yo.

Ingredientes.
200 g de harina de fuerza
9.2 g de levadura liofilizada
50 g de copos de avena
15 g de nueces troceadas
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de girasol
150 ml de agua templada
1 huevo

Elaboración.

Mezclamos la harina, la levadura, las nueces y los copos de avena. Añadimos la cucharadita de azúcar, la sal, el aceite, el agua templada y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Cubrimos con un paño y dejamos reposar 5 minutos.

Pasado el tiempo de reposo trabajamos la masa y la extendemos, dejándola algo gruesa, cortamos con un cortapastas redondo y colocamos sobre un papel de horno en la bandeja que vayamos a utilizar. Tapamos nuevamente y dejamos reposar hasta que haya doblado su tamaño.

Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con copos de avena y horneamos unos 25-30 minutos a 200ºc

Con esta masa sale poca cantidad, a mi me dió para 4 bollitos y una barra pequeña que hice con los recortes, pero si sois muchos siempre podeis doblar los ingredientes.

Sólos están deliciosos pero ¿os los imaginais rellenos de queso crema y mermelada? ¿de jamón cocido y queso? A mi como más me gustan es al día siguiente, los abro por la mitad, los meto unos minutos en la tostadora y con mantequilla y mermelada casera son el desayuno ideal.

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