Crema de calabaza y hortalizas de la huerta

Lo bueno que tienen los domingos es que vamos a la aldea, disfrutamos de la familia, de los gatos, respiramos aire puro y volvemos cargados de cosas ricas y naturales de la huerta: frutas, hortalizas, verduras.... vamos aprovechando lo que la tierra con los cuidados de mis padres nos ofrecen en cada estación.

En una de las últimas visitas nos trajimos estos tesoros: media calabaza, 1 calabacín, pimientos, tomates, cebollas... y aunque de momento el frío no aparece si que tenía "morriña" de preparar una cremita de verduras. Es la tercera receta de crema de calabaza que publico, pero que le vamos a hacer, es una de las maneras en que más me gusta. Si quereis recordar las anteriores aquí tengo una crema de calabaza con curry y leche de coco y una crema de calabaza con champiñones.
Aunque en la foto aparece un hermoso pimiento rojo a última hora no lo añadí y lo cambié por una zanahoria.

Ingredientes.

600 g de calabaza con piel

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 zanahoria

1/2 calabacín

4 tomates pequeños

220 ml de agua o caldo de verduras.

Aceite de oliva

sal y pimienta

Elaboración.

Pelamos y cortamos las hortalizas en trocitos pequeños.

En una cazuela con un dedo de aceite de oliva doramos los dientes de ajo fileteados, cuando comiencen a coger color añadimos la cebolla, calabaza, zanahoria y calabacín, salamos y pochamos a fuego suave. Cuando la cebolla se ponga transparente añadimos el tomate y cocemos un par de minutos más.

Agregamos el agua o caldo y cocemos unos 15 minutos, hasta que la verdura esté blandita.

Trituramos y pasamos por un chino si queremos una crema muy fina, volvemos a poner al fuego hasta que hierva, rectificamos de sazón y lista para disfrutar.

En esta ocasión la tomamos con un huevo escalfado, pero con unos picatostes también está deliciosa.

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